疫情之下安全成为第一诉求，餐厅做好这三个方

前事不忘，后事之师。前人已为我们留下了太多的惨痛的教训。在现今竞争日益激烈的社会中，我们更应该冲破思维的束缚，超越自我。只有拥有创新精神，才能成就辉煌的人生。

此次新冠肺炎疫情具有突发性强、快速波及全国、涉及面广、恰逢春节餐饮黄金周等特点。为抗击疫情，大量餐饮商户主动或被动暂停营业，人们外出聚餐数量骤降。

这也给餐饮行业带来了毁灭性的打击，许多线下门店都关门倒闭了。好在全国从三月份开始，陆陆续续的进行了复工，这也让很多苟延残喘的餐饮店得以送了一口气。但是复工后的餐饮行业也没有迎来想象中的报复性消费，疫情对餐饮行业的影响依然在持续，且远比想象中的要深远。

安全责任、防护物资等成影响餐饮复苏的重要原因，食品安全也再次成为广大人民群众关注的焦点，餐饮业内对此也早有预测，疫情之下，顾客外出就餐的安全性成为了第一诉求。

对此，很多复工后的餐厅，都开始想方设法的来构建自己的安全防护体系，以此来在这个特殊的时间获得更多的客流量。接下来我就从以下几个方面，简单的为大家阐述一下，餐饮行业复工以后应该如何做好安全防护工作。

一、定时测温消毒

首先是定时的测温消毒，这也基本是现在的餐饮行业都在做的事情。对于顾客来说，复工之后，在外面的餐馆吃饭是必须的，但是吃饭的时候都要摘下口罩，就不可避免的会接触到外界，可能就会引发病毒感染。所以这个时候餐厅的消毒安全工作就显得尤为重要了。

但是有些餐厅就挂羊头卖狗肉，只是在前台放了一些测温计、消毒液，并没有严格的对来往的顾客进行测温、消毒工作。所以也导致了一部分顾客看到这样的情况，就放弃了在这家店吃饭的想法。

二、用餐工具安全

曾经消费者对餐饮行业的安全问题，主要关注点聚焦于食材上，如今却上升至餐馆运营的方方面面，其中用餐工具就是重点。因为大多数餐厅的餐具都是长期使用的，几乎不存在更换周期，一般产生明显损害时才会更换，为细菌的滋生创造了便利的条件。而且用餐工具如碗、筷子、杯子等都是需要和人体密切接触的，如果用餐工具没有经过经过严格的消毒，那么极有可能成为疫情传播的途径。

所以这这也要求我们餐饮行业都要有自有的消毒体系，规范操作消毒设备，对用餐工具进行严格的消毒，选择更安全卫生的餐具，比如“接头筷”、一次性杯子等。

三、外卖安全

在这个时间节点上，很多没法继续做堂食的餐馆都转到线上做起了外卖，外卖这个途径也的确成为了许多餐饮店的一个新的突破口。但这并不意味着，有了外卖这个途径就可以高枕无忧了，外卖的安全也不容忽视。

我们的餐饮经营者在送外卖的时候，应该注重外卖的消毒以及人员的无接触配送，很多商家还会贴心的给顾客赠送一份小的酒精消毒棉片，这样人性化的细节，也能增强顾客的安全感，让顾客吃得安全，吃得放心，成为顾客会二次消费的理由。

这场疫情引发了人们对于环保的深度反思，和对食品安全的高度重视，所以广大的餐饮行业的老板，想要自己的生意在复工之后起死回生，那么食品安全问题绝对不容忽视。

好了，今天的案例就分享到这里了，本专栏每天分享不一样的创业项目和经营案例，想要了解更多的商业干货，欢迎关注和私信我们！最后祝愿大家生意兴隆！

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