奇闻｜广西有一个县“五香”农业助农脱贫致富

广西河池市环江县是全国唯一的毛南族自治县，是世界自然遗产地，也是国家扶贫开发工作重点县。近年来，环江毛南族自治县大力发展“五香”特色产业，助农脱贫致富。

第一香：环江香牛。环江香牛生长在没有污染的喀斯特原始森林里，当地群众以青草、莎树叶等天然植物喂养，所以环江香牛与一般牛肉不同，肥瘦相间、层次分明，纹理细致、清甜脆嫩，口感很好。

第二香：环江香猪。香猪是我国珍稀品种，而环江香猪又是稀品种的稀品。环江香猪体形矮小，全身乌黑，被称为“肥冬瓜”“黑珍珠”，以自然放养为主，加上“世代相袭”的繁殖方式，保留了正宗香猪的原汁原味，是民间款待贵客、馈赠嘉宾的珍贵佳肴。香牛肉和香猪肉经过民间秘方配制、纯手工制作而成牛肉干、猪肉条，清甜可口，有嚼劲，令人回味无穷。

第三香：环江香鸭。香鸭放养于河流山涧之中，生长周期长、体型不大、肉质结实、鲜香嫩甜，咬一口松软而富有弹性，白切蘸鸭酱是环江独特的吃法，别有一番风味。

第四香：环江香菇。每当春天来临，群山密林之中都是野生香菇，摘下几朵，用山泉水一煮，清香四溢，令人陶醉。晒干后的香菇清香绕梁，是做汤料、配菜的不二选择。

第五香：环江香米。“一家煮饭十家香”，这是人们对环江香米最美的赞誉。环江境内九万大山，木论喀斯特等高寒山区赋予了香米独特的品质，有红、白两种，颗粒饱满、珠圆玉润、营养丰富，是米中佳品。