立秋后，“少吃二瓜，多吃六白”，补气润肺升

“秋季养肺”很关键，肺是我们人体的第一道防线，对其他脏腑有覆盖保护作用。多吃白色食物可以调理肺脏功能，提升肺脏免疫力。

白色入肺，生活中经常吃点白色的食物，可以很好地润肤养肺，提升肺脏免疫力。

1、莲藕

立秋后，天气干燥，养肺至关重要。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋季恰逢莲藕上市，莲藕具有润燥、养肺的功效，是除秋燥的好食材，还能健脾益胃。

推荐食谱【藕丸子】

〖 食材清单 〗莲藕、五花肉、葱、姜、馒头、盐、胡椒粉、青辣、红椒

〖 制作步骤 〗

1、莲藕切成小丁，装入碗中，加1勺盐腌制20分钟；

2、准备一块五花肉，剁成肉馅儿备用；

3、葱花切末、姜切末，装入碗中备用；

4、准备一个馒头，把皮撕掉，把馒头搓成小一点的馒头碎备用；

5、现在藕也腌出了许多水，准备一块纱布，挤干莲藕的的出水，倒入大碗中备用，再把肉馅儿加进去，依次加入生姜、葱花、一勺盐、一点点胡椒粉，用手抓拌均匀；

6、再加一勺淀粉，放入馒头碎，继续用手抓匀，多抓拌一会儿，这样肉才会上劲，不容易散；

7、取一小块，搓成小圆球，先装入盘子里，全部搓好后就可以开始炸了；

8、锅中多加一点油，油温五成热下丸子，放的时候轻一点，也可以从锅沿滚下去，小火慢炸，炸3分钟后用筷子给丸子翻个面，然后继续炸，直到炸至丸子表面都变成了金黄色，就可以出锅了；

9、我一共炸了15分钟，全程小火，像这样就可以捞出来控油啦，锅中加一勺食用油，油热下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把红辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮开后把丸子倒进去，继续翻炒几下，让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气，这样会更入味，翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！

这样做的藕丸子真的好香啊，外层是有一点焦焦的，非常的劲道好吃，而里面的口感是保留了莲藕的清脆，吃起来非常的爽口！

2、山药

山药是一味药食两用的中药材，有滋润养阴的功效，是滋阴润肺之上品，含有较多的蛋白质和碳水化合物，还富含钾、镁等矿物质元素，具有营养滋补、增强机体免疫力等功效。

推荐食谱【山药饼】

〖 食材清单 〗1斤铁棍山药、20克白糖、糯米粉适量、食用油适量

〖 制作步骤 〗

1、这是一斤铁棍山药，洗干净后切小段儿，然后直接上锅蒸，大火10分钟就能完全蒸熟；

2、蒸好后关火取出来，接着把皮撕掉就可以了，全部处理好后装到一个大一点的碗里

然后加20克白糖后用擀面杖捣成山药泥，捣成这种细腻的状态就可以了；

3、接着我们往山药泥里面加糯米粉，少量多次地加，拌匀后直接上手揉面，然后再根据面团儿的软硬程度加糯米粉，直到能揉成一个软硬适中且不沾手的的面团儿；

4、揉好后取出来移到砧板上，然后先揪1小块儿面团儿，先用掌心搓圆，再用手掌压扁，小面饼的生胚就出来了，面饼做小一点不仅好看还更容易熟，全部做好后再撒点糯米粉防粘；

5、接着起锅热油，平底锅薄薄地刷一层油后把小饼加进来，表面再刷一层油锁住水分，然后盖上盖子小火烙3分钟，三分钟后开盖翻面，颜色焦黄焦黄的，看起来就特别有食欲；

6、接着盖上盖子再继续小火烙3分钟，全程小火慢慢烙，烙到两面金黄，小饼微微膨胀就可以出锅了，香甜软糯的山药小饼就做好了

软软糯糯，非常的细腻香甜，用来做早餐或者是小零食都可以，做法简单又好吃；

7、这个小饼除了直接吃，我们还能用它来做糖水，锅中加3块儿红糖，一碗清水，煮开后把小饼倒进来盖上盖子继续煮5分钟

汤汁煮到浓稠就可以关火倒出来了，糖水就做好了，加了红糖好喝又补气血。

3、银耳

银耳被誉为“菌中之冠”，富含天然的植物性胶质，是名贵的秋季少不了的营养滋补佳品，口感胶质软糯，爽口且不腻，可以提高肝脏解毒能力和保护肝脏。

推荐食谱【银耳羹】

〖 食材清单 〗2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

〖 制作步骤 〗

1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；

2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；

3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；

4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；

7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

4、梨

梨有“天然矿泉水”的美誉，且养生效果也不容小觑，这个季节吃它不仅清肺润燥还能解渴。而且无论生吃或熟食都能够对肺部有很好的滋润作用。

推荐食谱【秋梨膏】

〖 食材清单 〗砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量

〖 制作步骤 〗

1、砀山梨6斤，洗净后连皮一起刨成梨蓉，刨的话简单省事儿，不过就是有点费劲儿，你也可以直接用原汁机打出梨汁，虽然省时省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接着准备2个罗汉果掰碎；

3、红枣10克对半剪开去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我们加点老姜中和一下，切成姜丝就可以，接着我们把所有的食材都加进来煮；

6、最后再加50克冰糖，大火煮开后转小火继续煮半个小时，然后关火放凉；

7、不烫手的时候我们来挤梨汁，用纱布包起来用力地把梨汁挤出来，梨渣就不要了；

8、接着我们把梨汁倒入锅里来煮，再加15克川贝粉搅拌搅拌，大火烧开后转小火慢慢地熬，这是一个比较漫长的过程哦，起初的熬制不需要管，调到合适的火候就可以，不溢出来为原则，熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了，这时候不能离开锅，要一直搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候，就说明已经快熬好了；

12、我熬了接近2个小时，这时候锅里也非常浓稠了，半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有；

13、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏比较好倒，要是完全凉透了就会特别的粘稠，就不是很好装进瓶中了；

我们的秋梨膏就做好了，现在的天气也很适合保存，做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时，喝上一杯用秋梨膏调制的温水，甜润可口，还带着淡淡的梨香，立刻就会觉得不再那么烦躁，心也就安下来了！

5、百合

白色食物有养肺补肺之效，而百合就是白色食物的极品，它可以润肺去燥，提高肺脏抗毒能力！是秋季养生必不可少的佳品。

推荐食谱【青椒炒百合】

〖 食材清单 〗新鲜百合、青椒、红椒、姜、葵花籽油、盐、糖、鸡精

〖 制作步骤 〗

1、将青红甜椒去籽洗净，切片；
2、姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分；

4、热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出；
5、锅中放入青红甜椒片翻炒片刻；
6、放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味就可以出锅啦。

6、白萝卜

萝卜有“小人参”的美称，其中含有的维生素C的含量是梨的8倍，适量食用白萝卜可以润肺化痰，对咳嗽有一定的辅助作用。

推荐食谱：【萝卜包子】

〖 食材清单 〗

面团：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水

馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面，加了玉米淀粉会不太好揉光滑，我们放20分钟再来揉；

2、现在面就很容易揉光滑了，一会儿就揉光滑了，盖上盖子醒发一个小时；

3、我们现在把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；

4、打入两个鸡蛋

加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；

5、我们的面也醒好了，我们用擀面杖把它擀开，擀成圆形就可以；

6、放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；

7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；

萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的 自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。

立秋还有句俗话叫：“秋瓜坏肚。”意思是瓜类大多比较寒凉，吃多了伤脾胃。

1、西瓜

西瓜经常挨着地面存放，容易吸收凉意，吃到肚子里，就容易引起腹泻，加重咱们脾胃负担。

2、香瓜

香瓜也属于寒凉食物，不宜多吃否则容易加重身体湿气。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，