立秋后，进补要给家人常吃“1荤1素”，消食易吸

导语：立秋后，进补要给家人常吃“1荤1素”，消食易吸收，营养又解馋。

立秋过后，就到了夏季与秋季交替的季节。立秋后，气候变化多端，一般来说早晚温差大，所以我们除了要注意保暖外，还得给身体及时补充维生素C。秋天是硕果累累的季节，很多蔬菜都富含天然的维生素，比如说应季茄子、西红柿、豆角、丝瓜等等。经历了一个酷暑后，由于天气太热，吃饭都不太香。所以立秋过后，气温逐渐降低，人们的食欲大增，所以很多人都开始“贴秋膘”了。提起贴秋膘，我们不能单纯地猛吃肉，荤素搭配着吃，这样身体才会更健康。

立秋后，常给家人吃“1荤1素”，消食易吸收，营养又解馋。今天就跟大家分享一道家常菜——西红柿炖牛腩。西红柿富含苹果酸、柠檬酸、果酸、维生素、葡萄糖、果糖等营养物质。所以立秋后吃西红柿，有助于消化，既消食又易吸收，而且西红柿还是秋天应季蔬菜，多吃能给身体补充水分和营养。

牛肉富含氨基酸、锌、铁、钙、维生素D、蛋白质等人体所需的营养物质。牛肉的口感独特、味道鲜美，牛肉和西红柿一起炖煮，既好吃又解馋，营养又健康。一起来看看家常西红柿炖牛肉是怎么做的吧？

食谱：西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的详细制作步骤：

1，把牛腩买回来，洗干净后切成小块。因为是炖煮，多少牛腩切的厚度要厚一点点才行。把所有牛腩都放在碗中，加入适量的生抽、食盐、花生油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2，在牛腩腌制的过程中，我们可以利用这个时间把西红柿洗干净，然后把西红柿切成小块。炖牛腩时，除了加入西红柿，如果喜欢土豆的朋友也可以加入土豆，这个没有特别规定，可以根据自己爱好选择放不放的。

3，起锅倒油，油温升至6成热时，放入牛腩煸炒。（牛腩最好不要焯水， 因为一旦焯水，牛腩有一部分营养就会流失在水中。为了保留更多的营养物质，我就省略焯水这个步骤）。保持中火，把牛腩煸炒至金黄热，然后盛出备用。

4，重起锅，倒入花生油，保持中火，把西红柿放入锅中炒软。接着倒入清水，转大火把西红柿烧10分钟。

5，等锅中的水开后，把牛肉放进锅中，接着加入2片姜片，把腌制汁也一同倒入锅中，盖上锅盖，保持小火炖煮30分钟。

6，看到汤汁被熬得浓稠一点，我们就可以把香喷喷的西红柿炖牛腩盛出装盘。

西红柿自带酸酸甜甜的口感，把西红柿和牛肉一起炖煮，那么牛肉就能吸收西红柿的精华，两者互相融合，这样就使得西红柿炖牛腩这道菜变得有滋有味了。立秋后，常给家人吃“1荤1素”（西红柿炖牛腩），消食易吸收，营养又解馋。立秋后想要进补，西红柿炖牛腩，就是很不错的进补菜式，有空时，大家不妨多做点好吃的给家人吃吧！

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