食堂半份菜 引领新“食”尚

　　本报讯（记者 赖志昌）“请给我来一份鸡柳、半份青菜、半份米饭。”昨天12时许，时值用餐高峰，福州火车站职工食堂内，用餐员工络绎不绝。他们有序排队，按需取餐。“米饭不够吃，可以再过来盛点。”打饭的阿姨笑着叮嘱。

　　取餐台上，摆着新鲜出炉的清蒸鱼、白灼虾、黄瓜炒鸡蛋等。仔细一瞧，这些菜分别用白色、褐色两种塑料碗装。同样一份菜，白碗装着整份，褐色碗里只有一半的量，半份菜价格相应只有全份的一半。

　　“褐色碗装的，是我们这里推出的特价‘半份菜’，目的是鼓励大家吃多少装多少，按需取餐，避免浪费。”食堂管理员张建全不时来回走动，当起“监督员”，提醒大家厉行节约，不要浪费。

　　“一顿午饭，我们要供应200多人，每个人吃的量不一样，有时菜打多了吃剩下，多少也会造成浪费。”提起餐饮浪费的问题，食堂厨师长黄玲打开了话匣子。她告诉记者，9月中旬，福州火车站职工食堂重新开放，适时推出了特价“半份菜”等厉行节约的新举措。

　　为了避免浪费，厨师们还根据职工反馈，调整菜品与营养搭配。“你看这些菜有荤有素、有咸有淡，非常美味，饭菜合胃口了，往泔水桶里倒的就少了。”黄玲道出了避免浪费的“诀窍”。“‘半份菜’推出后，吃多吃少，大家可以自己选择，减少了浪费。”将几道“半份菜”吃得一点不剩后，火车站客运值班员赵静对记者说。

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来源： 福州日报