江小白青年变身多重角色，各种忙碌怕丢家乡脸
随着全国疫情防控形势持续向好，城市、企业已经逐渐按下“恢复键”。
江津区白沙镇上，江小白酒业的酿酒基地江记酒庄也有序地恢复着生产工作，酿酒车间、包装车间、产品研发等部门都已正常运转。
记者采访了江小白的一名酒体分析化验员江玲，跟随其视角，从实验室转向酒庄的各个角落，乃至整个白沙镇，探索复工后的工作状态。
经过一天的观察，记者发现，江玲其实是当下许多复工复产企业员工的日常缩影，虽然隔着口罩，但他们开始更关注身边的人和事。
身兼多重角色，一整天忙不完
为了保证安全复工复产，江记酒庄成立了新型冠状病毒应急防疫指挥部，设置了多个防疫小组。
复工后，江玲加入了防疫志愿者小组。每天早晨比平时提前20分钟出门，来到酒庄后，便和志愿者们一起搬运防护医疗物资，送到各个监测和消杀固定岗位。
（每天进入酒庄前，都要进行“消毒-体温检测-领取口罩”的安全工序）
第一天复工时，她把食堂、员工宿舍、卫生间等厂区公共区域各个角落的消杀流程都拍了个遍，发到工作群里，给同事们安全复工，多添一份安心和防范意识。这样的工作她重复了近一个月。午饭用餐时，还拍了一段大家分区、分时段用餐的小视频。她说，下班回去还可以拿给爷爷奶奶看，好让他们放心。
监测、消毒、拍摄，再加上本职工作，江玲各种事情要连轴转，“一整天都是累！”
一年前，江玲刚从学校毕业。当身边的同学都选择留在大城市的时候，她回到了白沙镇。其中有一部分原因，来自对家人的挂念；还有一个更合适的选择，“江记酒庄招聘的岗位和专业对口，而且就在家门口，为什么还要选择大城市的压力？”她笑着对记者说道。
每天骑车20分钟就到家，江玲有更多的时间陪伴家人。去年年底，家中果园里的柑橘收成好，她每天早上6点起床，送爷爷去附近的乡场卖柑橘。
江玲也会和家人分享工作上的趣事，比如教他们“观色、闻香、赏味”的品酒三部曲，还讲述许多外国人来白沙和酒庄游览、参观……这些事情对年迈70的老人来说，闻所未闻，但他们从江玲的言语中感觉得孙女干得不错：“这工作，你是不是要干一辈子呀？”
天天与“枯燥”作斗争，“怕给白沙镇丢脸”
防疫志愿工作告一段落，江玲回到分析实验室。
她戴上口罩、手套和防雾眼镜，严格按照国标操作每一个步骤，把酒精度、总酸、总酯等理化指标都转化为数据。“数据的好处就是能够直观呈现，酒体里含有什么东西，含量多少，嘴上说没用，得拿出通过科学检测出来的数据证明。”说到工作，她变得专业起来。
江玲对记者详细介绍了酒产品与其他产品的不同，其内在的理化指标并不是完全不变的，它会根据酒体各项指标本身的不同，加之贮存时间、条件的变化而变化。这是一个动态平衡的过程，要利用不同时间段里酒体样品的化验数据，把握每一个变化周期的规律，使酒体始终具有稳定性。
江玲所在的分析实验室主要负责江记酒庄每个环节的质量和食品安全分析，质量控制贯穿从每一粒高粱到每一滴酒的全过程，包含原辅料入库检验、生产过程分析、酒体勾调、产品设计、包装生产。“任何一个环节出现差错，生产出的江小白都不能叫江小白。”
“听到有人说喜欢喝江小白，心里还是很高兴。”她面带笑意，“虽然消费者不认识我们，但我们会保证每一瓶江小白都让他们喝得舒服放心，真的很怕给我们白沙镇的丢脸。” 这种工作有点枯燥乏味，也累，但不可或缺，需要她一日重复一日地去做。
拍照片拍视频，向网友分享土特产高粱酒
闲暇之余，江玲会到酿酒车间转转。
（用镜头记录酿酒师，成了江玲每天的习惯）
虽然才春天，但车间里升腾萦绕的蒸汽，足以让换上夏季工作服的酿酒师们汗流浃背。加上戴着口罩，一些酿酒师鼻翼两侧冒出了几颗痘痘。他们和江玲聊天，笑称自己“青春了”。
江玲说，她喜欢和酿酒师傅们待在一起，享受空气中氤氲的酒香味。“在喜欢的场景里，会有想用镜头记录的冲动。酿酒车间里，每个人挥着铲子把高粱翻过去的场景，其实很震撼，但有些场面是静态的照片呈现不了的，我最近在学视频拍摄。”摄影本是江玲的业余爱好，如今用镜头记录酿酒师，成了她每天的习惯。
采访当日天气晴朗，江玲带记者前往白沙镇附近的黄庄，那里有一片江小白的“一亩三分地”——江记农庄，用来种植江记酒庄酿酒专用高粱，实际上，有5000亩的示范种植面积。
这个季节，地里开满了油菜花。据介绍，往年，江记农庄的油菜花会成为“黄庄油菜花节”的景点之一，吸引周边城镇的许多游客前来观赏。今年，虽然受疫情影响，无人前来赏花，但江玲拍了许多照片和小视频，上传到网上，供网友们“云赏游”。
（拍下江小白“一亩三分地”里的油菜花，供网友们云赏花）
酿酒、赏花，白沙镇或许是当下许多城市焦虑群体向往的生活，但江玲更想传递白沙镇悠久的酿酒历史。她对记者说：“通过镜头和屏幕，把高粱酒这种土特产介绍给全国网友，也能让外界多一份对我们白沙镇的了解。”
走访白沙镇之后，记者了解到，不只是江玲，许多在江记酒庄上班的白沙当地人，包括白沙镇的其他居民，近年来逐渐多了一份自豪感，“因为江小白把重庆高粱酒卖到了国外，让越来越多的人知道了白沙原来是个酿酒名镇”。
封面新闻记者 喻奇树
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