别人家的老板张春良：御道而行 缔造传奇
日常生活中，有一种感慨体叫“你看别人家的某某”。别人家的孩子让人省心，别人家的工资让人羡慕，别人家的老板可遇而不可求。
（蓝海集团董事长 创始人 张春良）
张春良，就是传说中别人家的老板。
从省城济南一路向东北开行，春日的风景，伴随日渐辽阔的土地和高远的天空而愈来愈明朗。进入共和国最年轻的土地东营市，不禁要感叹一下，因为这里是山东唯一没有出现新冠肺炎疫情的地级市。
《道德经》云：道生一，一生二，二生三，三生万物。万事万物，无论是万教归原，还是万法归宗，都离不开阴阳之道。黄蓝交汇处，阴阳和合，正是孕育生机的地方，也是张春良御道而行，不断缔造奇迹的地方。
25年前，在东营这块日新的土地上，张春良接手了蓝海集团的前身西城宾馆，从身无分文创业到成长为山东餐饮行业的翘楚，个中的艰辛可想而知，张春良却通过致良知、践初心缔造了一个商业奇迹。
张春良笃信，做民族餐饮是一辈子的事业，一辈子只做这一件事。25年来，蓝海集团在张春良的带领下，心无旁骛攻主业，打造出酒店、食材供应链、职业教育、工程施工、生鲜连锁和智选食堂等六大产业板块，构筑起“一体两翼，相关产业联动发展”的全产业链运作体系。
运用之妙，存乎一心。要理解张春良对蓝海战略板块的布局之妙，可以从一粒圣女果的前世今生说起。在蓝海8000亩生态种养殖基地里，无土栽培的圣女果在荷兰蜜蜂的帮助下日渐丰盈，成熟后的果子经产业农民的手摘下后，通过蓝海自有的物流体系奔赴不同的消费场景。2019年之前，它们会进入蓝海各大酒店的厨房、客房、智选餐厅，而如今却更多地被配送到了蓝海分布在全省的40多家爱农生鲜超市。圣女果看似简单的空间移动，却是蓝海全产业链运作实力的体现，更是蓝海商业模式的一次嬗变，标志着蓝海的商业场景已经从餐饮住宿迈进了社区生活，日渐成为人民群众美好生活的一部分。也正是基于此，新冠肺炎疫情发生以来，爱农生鲜超市实现了逆袭，带动蓝海食品供应全链营收同比增长70%。
在新冠肺炎疫情这场大考中，企业家、尤其是餐饮旅游行业企业家手中的“试卷”难度高于常人，而生鲜超市板块的成功也进一步印证了蓝海“一体两翼”立体化运营模式的日趋成熟，多板块互相支撑，让蓝海在酒店行业遭受冲击的时候，得以行稳致远。
3月春光中，蓝海总部的樱花正盛。刚开完晨会的张春良在办公室接受了一场融媒体专访，镜头前，温文儒雅、平易近人、国学修养深厚是张春良给人最深的印象。
（蓝海集团董事长 创始人 张春良 接受本台记者李兴苗专访）
（蓝海集团董事长 创始人 张春良 接受本台记者李兴苗专访）
中国人笃信否极泰来，喜欢从对立面的转换中看到危中之机。而深谙《易经》智慧的张春良，更加懂得“不可为典要，唯变所适”的道理。他说，《论语》有云：道不行，乘桴浮于海。既然整个行业都遭到了冲击，就要把握机遇，换道超越。
回顾创业之旅，张春良淡然一笑，相比创业之初的艰辛，“新冠肺炎疫情造成的冲击等“空前”大事件，恰恰给了蓝海人一个从战略上重新审视自己、谋定而后动的时间空档。
面对新冠肺炎疫情冲击，张春良的第一个反应就是“人是最重要的，保证每个员工的安全”，做好疫情防控的同时，“保住企业，让员工有饭吃”成了当务之急，张春良眼中，企业最大的基本盘就是2万名在蓝海文化中浸润过的员工。这些年，直播带货、社群营销等新营销模式层出不穷、屡创奇迹，如何实现“人人都是销售员、人人都是传播员、人人都是电商、人人都是自媒体”的转型，已经成为张春良在思考的课题。疫情对实体店的冲击何尝不是发展线上消费的机遇呢？从2月10日到2月29日，接近一个月的时间，“营销培训”成为蓝海的关键词。一个个微信群迅速组建，一条条秒杀、团购的美食信息推送到群友眼前，直播带货、社群营销已经成了每个蓝海人的必备技能。张春良表示，蓝海此前多以堂食为主，线上配送仅占1%的体量，此次疫情期店内员工也都化身“主播”和宣传员，积极通过各类媒体平台和外卖配送转型线上，不足一月时间，蓝海餐饮的外卖配送就达到营业收入的6%。
管理学大师彼得·德鲁克在《创新与企业家精神》一书中提到，企业家精神是一种实践，企业家所从事的工作就是“创造性破坏”。蓝海集团差异化发展的路子，践行了企业家精神的核心要义：创新。无法实现标准化曾被视为中餐业发展的魔咒，因为中餐的特殊性决定了它难以摆脱“大厨依赖症”，不能实现标准化就难以蜕变成现代企业。正是汲取了传统文化的精髓和现代管理思想的内涵，从创业开始，张春良就确立了以科学管理谋发展的思路，将标准化应用于餐饮管理，结合相关国标、行标，建立起了一套涵盖餐厅、客房、膳食等各业务范围的标准作业程序，目前，已经实现标准化的中餐品种就超过一百种。
德鲁克认为，企业家精神不仅是经济和技术的，也是文化的和心理的。学习了众多西方管理学的精髓之后，张春良开始反求诸己、反求于传统文化，以传统文化的丰厚内涵滋养蓝海。从2007年开始，张春良在蓝海集团开启了国学教育，通过充分挖掘优秀传统文化的当代价值，积极寻找优秀传统文化与企业发展的契合点，努力把优秀传统文化更好地融入企业，融入每一位员工。眼下，读《论语》、自学国学已在蓝海蔚然成风。国学的熏陶也增加了蓝海人的凝聚力和执行力，培养出浓厚的“主人公”意识。面对疫情，当别人手足无措的时候，蓝海职工却总结出100条硬核措施，最终被管理层采纳上升为集团规章制度。在传统文化的影响下，蓝海集团已经成为同心、同欲的文化驱动企业。而藉由相同的三观，强大的执行力，蓝海人无论是应对危机，还是逆势扩张，都做到了稳健有为。
谈起后疫情时代，张春良又开始谋划下一盘逆势扩张的大棋局，通过参与央企混改、输出管理模式等模式进一步壮大主业，通过自营、合伙人制度等模式迅速扩大爱农生鲜超市的规模，从而实现在资本市场上市，把蓝海集团打造成为国际化、现代化餐饮集团。
（蓝海集团董事长、创始人 张春良正在制作扒鱼脯）
采访结束后，张春良还在他每周研发菜品的小厨房里，为我们现场烹制了一道传统鲁菜：扒鱼脯。这道菜正是当年张春良考取星级厨师时的获奖作品，精湛的刀工、恰到好处的火候、游刃有余的操作中，化身鲁菜大师、营养学讲师、国学大师，张春良把做菜的味道和火候娓娓道来。他说，在中华民族饮食文化中，酸、甜、苦、辣、咸“五味”被看作是基础味道，“五味调和”被视为核心精神，“去异味、增美味、定滋味”是张春良的美食烹饪之道，但他从不会被教条所宥，同一道菜肴，20多年来在不断创新、改进，做企业也是如此。从厨师到企业家的蜕变，张春良从“五味调和”中参悟到了触类旁通、天下之能事毕矣的道理。也正是参悟到了经营之道，蓝海才走出了行业界“美食+美居”的差异化经营模式，形成了用餐饮带动住宿，靠住宿反哺餐饮的互进模式，最终又衍化出“一体两翼”六大板块互为支撑的新模式。这些模式背后，是张春良20多年致良知过程中的所思所获，也是对阴阳之道的深刻领悟。
扒鱼脯出锅了，色泽白亮，鲜香滑嫩，汤汁醇厚，软糯可口，回味无穷。吃鱼却无鱼腥味，这正是一道“去异味、增美味、定滋味”的佳肴。
解下围裙，脱去白大褂，张春良穿上西装，赶赴下一个属于他的、属于蓝海的主场。
