90后用翻糖折服杨颖：哪有天赋异禀，只不过是把
文|三尺晴
编辑|丹尼尔李
最近热门综艺《巧手神探》里，来了一位90后“巧手”翻糖大师。
丰神俊朗，温润如玉，作品不仅斩获了翻糖界的“奥斯卡”，还被大半个娱乐圈的明星翻牌过——
杨幂、吴亦凡、鹿晗、刘亦菲、肖战、林更新、霍建华……连韩国男神宋承宪都为之倾倒！
可《巧手神探》节目播出后，观众们的关注点似乎跑偏了，弹幕里清一色的：“小哥哥真帅！笑起来好甜！我又可以了！”
明明可以靠颜值吃饭，却偏偏要靠才华。这位才华横溢的翻糖大师，就是周斐。
翻糖界“奥斯卡”总冠军，每个设计都独具匠心
周斐94年出生，别看他年纪小，却早已是翻糖界的“老人”了！
精耕细作6年，获得过5项世界大赛金奖，更斩获了有美食界“奥斯卡”之称的ACADA国际蛋糕赛的总冠军！
作品随便拿出来秀一秀，都精美到令人惊叹：
《幻境illusion》，2017年上海国际烘焙大师赛翻糖组第一名。
来自日本当代画家加贺谷穰的作品集《幻境》，加入个人思考，为作品注入了一分空灵缥缈。
《哪吒三太子》，2018澳洲国际蛋糕大赛工艺雕塑组金奖。
三头六臂，每个神态都栩栩如生，连身穿铠甲的纹路都清晰可辨。细节绝了！
《魔幻森林》，2018年澳洲国籍蛋糕大赛大会会长奖。
红翅膀的大狮子，魅惑的精灵，每朵花每片叶，都美得让人移不开眼！
《夜宴》，2019年英国伯明翰世界蛋糕大赛银微型蛋糕组金奖/小组第一。
力拔山河气盖世，耀我中华为人知。作品简直令人惊叹到说不出话。
《赢鱼》，2019年英国伯明翰世界蛋糕大赛小型雕塑组金奖。
“北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也。”
以《逍遥游》为灵感设计的作品。由于随行人员失误，破损了三分之一，却依旧拿下了金奖！完美又残缺。
周斐走上翻糖这条路，是因为“从小就特别爱吃甜食，特别是蛋糕，简直又好吃又好看，结果没想到贪吃成了职业。”
一开始很多人不理解，说那是女孩子才喜欢的东西。周斐却觉得，男生不一定比女生做的差。
所以他不仅将翻糖做成了职业，还做到了极致——
不仅拿奖拿到手软，还从2015年起就为《老炮儿》《捉妖记》等多部电影制作票房庆功蛋糕，更受邀为多位明星制作生日蛋糕，被戏称“俘获了大半个娱乐圈的男人！”
对此，周斐却显得很淡定：“给明星大腕做蛋糕压力肯定有，但我能做到的，就是让每一个蛋糕送到时，客人能看到我们背后的用心。”
的确，每个作品，都凝聚着周斐的用心、非凡的构思、精妙的灵感、漫长的设计和制作：
从泥的选取、揉捏、力度、姿势，到外观的设计、勾勒、定型，再到上色、渲染，环环相扣，极尽完美。
每次比赛前，周斐都要闭关，一个月、两个月……
他是那种特别能静下心来的人，正如他所说：“我要尽力呈现每一个完美的作品，这样才不留遗憾。”
以为的天赋异禀，不过是把每件事都做到了极致
《巧手神探》节目里，周斐在“料不到的料理店”制作了一系列仿真菜品。
这也是他第一次跳出蛋糕的局限，尝试做菜品。
菜品的质感跟蛋糕相差很多，为了更好地呈现，每一个作品，周斐前期都要花大量的时间去画手稿、去设计，细致到每一个酱汁材质的质感，都要经过无数次试验。
一个看上去简简单单的北极贝，就需要耗上一整天的时间。
最终，周斐呈现了4份翻糖料理，给了侦探们4次甄别的机会，却只被甄别出一份料理。
侦探Angelababy说：“翻糖是特别难认的，足以以假乱真。”
卧底肖央则表示：“她们（侦探们）遇到周斐，真的太难了。”
就拿那道刺身拼盘里的海参来说吧，细节简直不要太完美！
首先制作海参的外形，注意刷出颗粒的纹理；那么多根刺要一根一根粘上去，时刻注意接口的融合，不断处理细节，谨慎地上色，最后涂上糖浆。
任何一步有一点点小失误，就必须推翻重来！
正是这种追求细节、追求完美的态度，才会成就了一道道精彩的菜品。每一道都令人恨不得终身收藏！
侦探问周斐：“如果你在做翻糖的时候，有女孩约你去看电影怎么办？”
周斐耿直地回答：“没有时间。”
他的时间，都在与精美的作品交流、磨合，作品的每一个呼吸，每一个表情，都让他甘愿付出诸多光阴。
时间是手艺人最好的打磨工具，精细方可成就非凡。周斐看上去的心灵手巧、天赋异禀，说到底，不过是把每个细节都完成到了极致！
最终，周斐拿下了当期的“最佳巧手”，他小心地捧着手中的奖杯，眼里全是温柔。
正如谭卓评价他那样：“这么小年纪的一个男孩子，能有耐得住寂寞的心，沉下来从事这样细致的工作6年，他的未来，一定不可估量！”
“用一生，择一事，忠一世”，我想让中国翻糖走向世界！
这位未来不可估量的翻糖大师，生活中不过是个简单、干净的年轻大男孩。
清秀的面庞，俊朗的身影，少了些当下年轻人的浮躁，多了些清淡如水的气质。
他平常绝大多数时间都在跟翻糖打交道，休息时也爱四处走走看看，静下心来观察生活中的小细节，不断为创作积累灵感。
就是闲下来玩游戏，他也在刻意锻炼自己手指的灵活度与掌控力，以便更精准地完成每一项作品。
他会拿起一把绣花针，一一向水面投下，让它们平稳地漂浮在水面上，不沉下去。
他本人特别有趣，总爱自我调侃：“但凡我的脑子能和我的手一样灵光，我也不至于吃生活的苦。”
调侃归调侃，周斐的脑海里，其实有着大志向：
“我想把翻糖手艺作为热爱的事业，融合我们中国的传统文化，让它在国际上发光发热，代表中国去站在最高领奖台上，希望这一天不会太远。”
其实翻糖艺术起源于英国，已经有很古老的历史了。但作为舶来品，它在中国发展的时间还很短，不过几十年。
正因为前人没有尝试过，所以后人做的时候就特别洒脱！
短短6年便能与国际顶尖选手一较高下，短短几十年便能赶超世界一流水平，不得不说，周斐很可以，中国翻糖手艺很可以！
拿作品《哪吒三太子》来说，周斐参赛前，就有意将中国文化与翻糖手艺结合起来。
他说：“哪吒作为中国神话人物，不仅是儿时的记忆，更是我们独有的文化。却少有外国人知晓。希望通过这次比赛，能让更多外国人了解中国的传统文化。”
他做到了！不仅如此，他的许多作品，单听名字《赢鱼》《夜宴》，就能感受到浓浓的中国风，别有一种美感！
但周斐并没有满足于眼前的成绩，他还在不断学习，坚守初心，克服困难，突破自我，将翻糖手艺更上一层楼。
因为“人外有人，你永远不知道外面有多少比你优秀的人都在努力，想要保持这样的心态，继续去追求自己热爱的事业。”
周斐在微博里写过一句很动人的话：“用一生，择一事，忠一世”。
坚守是最长情的告白，手艺更是守艺，正因为周斐这种手艺人的存在，才让传统文化和技艺得以薪火相传，让文明得以更好地延续。
当今快节奏的生活步调下，每个人都在匆忙赶路，心浮气躁。
很难静下心来阅读一本书，干脆去听几分钟的故事讲解；追剧开2倍速，看电影从网上翻主要情节剪辑；就连跟人恋爱、结婚，都显得匆匆忙忙，慌慌张张。
很少有人，特别是90后的年轻人，能踏踏实实安居一隅，耗费大把的时光去做一些精细到不能更精细的活计，好好打磨自己的人生。
所以很感谢《巧手神探》这个节目，把视角聚焦在了如周斐一样耐得住寂寞、守得住初心的手艺人身上，让更多人了解手艺人、走进手艺人。
也让我们看到时下越来越多的年轻人愿意沉下来去追求极致，传统技艺也好，舶来品也罢，他们都能推陈出新，为之注入新鲜的灵感和血液。
少年强则国强，长江后浪推前浪。
正因为越来越多年轻人的传承、弘扬与创新，才让我们的传统文化得以走出国门、广为人知，更让我们中国人在世界的每一个角落里，越来越自豪自信，未来可期！
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【排版 | 知愚姑娘】
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