澳大利亚：龙虾被卡脖子，那就给鲍鱼提价，给

澳大利亚海鲜有三宝：鲍鱼、龙虾、金枪鱼。金枪鱼今年一直不温不火，龙虾最近更是被中国卡住了脖子，那么如今的澳大利亚海产业就剩下“顶风”涨价的鲍鱼，外加一匹杀出重围的黑马三文鱼了。

澳大利亚的金枪鱼，主要是南方蓝鳍金枪鱼，因为地理位置好，澳大利亚的蓝鳍金枪鱼资源多，而且从国际金枪鱼资源管理委员会那里获得的捕捞配额也高，再加上有大片适合圈养金枪鱼的天然海域，澳大利亚人把捕捞到的小规格蓝鳍金枪鱼通过人工育肥以后，再卖到日本，成就了一波别人很难模仿的骚操作。

虽然蓝鳍金枪鱼是高端海鲜中的高端，但作为全球主要市场的日本却一直处在无法逆转的衰退中，老饕就那么几个，而年轻人对这种高价的海鲜一直不太感冒，也就是说，日本这个蓝鳍金枪鱼的老牌市场的上升通道基本被封死了。当然还有其他市场可以开发，但价格肯定没有在日本那么美丽了。

除了金枪鱼是赚日本人的钱，剩下的两宝鲍鱼和龙虾，则都是赚中国人的钱。特别是三宝中的大宝——澳大利亚岩龙虾。

图片来源：智渔

澳大利亚岩龙虾在中国“发迹”也就十来年光景。中国本土也出产海龙虾，比如著名的锦绣龙虾，因为很早就被抓到稀缺，所以价格也很早就高攀不起了。而反观澳大利亚，因为虾多人少，虽然当地的土著也很早就有捕捉龙虾的传统，但产量一直可观。在上世纪七八十年代，大量的澳大利亚龙虾被制成冷冻龙虾或者罐头龙虾尾被出口到北美地区。

这笔卖死龙虾的 “亏本生意”，在中国市场被开发出来以后，就被果断终止了。澳大利亚岩龙虾绝对是为中国市场量身定制。在还没煮熟之前，就已经全身红色，再加上进入中国初期，有很多十几二十斤大规格的龙虾，着实让中国的高端消费市场惊艳不已，价格更是一年年往上窜，很快就成了中国沿海地区高端酒店和餐饮会所的海鲜头牌，酒店没有澳洲龙虾，前面都不好意思价格 “大”字。

没过多少年，澳大利亚的龙虾大宝就在中国市场赢得了“龙虾爱马仕”的头衔，而且是全球独一份，所以，澳大利亚近几年更是举全国之虾（超过90%以上），倾倒向中国市场。

都说把鸡蛋放在一个篮子里不好，所以把龙虾都卖给中国的做法风险巨大。但是谁也没想到，在全球疫情爆发以后，一直把龙虾卖往中国的澳大利亚，反而因为自己的“任性”得到了“庇护”，因为中国市场成了全球唯一对疫情免疫的超级市场。

只是澳大利亚的政治家们不是一般人，捧起自己手里的“金饭碗”，砸自己脚的操作真心让看不懂，也学不来。今年十月份，一直受到中国市场庇护的澳洲龙虾终于被中国海关给堵在了关外。眼看中国市场的狂欢季——春节就在眼前，如果错过这波，就等于失去年终奖，这可如何是好，中国人的春节怎么能没有澳洲龙虾！

龙虾只能暂养在水池等待“解禁”

对于澳大利亚的政客们来说，生意是生意，政治是政治，那么对于中国来说，有没有澳洲龙虾，春节都照样过。

龙虾被“封杀”，澳大利亚庆幸还有鲍鱼。因为龙虾对运输时间要求非常高，一般不能超过48小时，如果没有绿色通道，按照现在的清关节奏，基本就只能被堵在海关等死了。好在鲍鱼比龙虾的生命力更强，所以能够经得起排队的折腾。

跟龙虾比起来，澳大利亚的鲍鱼生意不算大，但作为中国高端海鲜市场里的硬通货，再加上中国高端海鲜市场早已经得到了有效恢复，澳大利亚鲍鱼反而在中国市场迎来了一波涨价。

澳大利亚鲍鱼在中国的发迹，跟澳大利亚龙虾是差不多的路数。我们狭长的海岸线也曾经盛产鲍鱼，因为鲍鱼生活在近海，非常容易捕捉，再加我们很早就有食用鲍鱼的传统，野生鲍鱼资源很早就枯竭，在我国古代就有了千金难买一头鲍（一斤一只的干制鲍鱼）的说法。虽然我国如今早已经是全球鲍鱼养殖的头号大国，产量约占全球总产量的85%，但澳大利亚的鲍鱼因为个头大，再加上是野生海捕，完美迎合了中国传统，想不火都难。

鲍鱼暂养池

所以，澳大利亚也是毫不犹豫，将大部分的野生鲍鱼出口到了中国市场。虽然今年因为疫情关系，水产品受到的影响始终没有消退，但澳大利亚鲍鱼主攻的中国高端消费市场却似乎是个例外。

根据我国海关数据，今年十月份，中国共进口了120.187吨鲍鱼，货值4369万人民币，环比今年九月份的进口量（199.937吨），减少79吨，减幅为65%，但环比九月份的进口额（4057万人民币），却增长了7%。

进口数量下降65%，进口额却上涨7%。也就是说，最近国内的进口鲍鱼要涨价了！

根据海关数据，今年10月份的进口鲍鱼中，澳大利亚鲍鱼有98.63吨，占比82%；新西兰的进口量为14.62吨，占比12%；之后是南非，进口量为6.02吨，占比5%。再明显不过，这次进口鲍鱼涨价的主力是澳大利亚。

澳大利亚水产品在中国市场上的地位确实无可取代，暂时没了澳洲龙虾，那就拿鲍鱼来填补。澳大利亚的鲍鱼出口商自然是看准了中国年底旺季市场，虽然水产品进口因为检验检疫升级而受到一定程度的阻碍，但恢复的高端消费市场却不会受到太大的影响，反而会因为龙虾的缺席和进口量跟不上，而造成价格上涨。这种市场的博弈，澳大利亚的水产商玩儿的是炉火纯青，想当年的春节档，中国进口商只能相互竞价才能从他们手里拿到龙虾。

除了鲍鱼，今年澳大利亚三文鱼在中国隆重登场，在今年10月份之后，成功取代智利，成为我国第二大三文鱼来源国。

今年，注定是澳大利亚三文鱼的逆袭之年。在今年前三季度，在中国三文鱼进口市场缩水40%的情况下，澳大利亚三文鱼的进口量反而翻了三倍。今年1月-9月，澳大利亚一共向中国出口了近6400吨冰鲜三文鱼，较去年同期的1667吨，增长了284%，直逼排名第二的智利（6830吨）。

根据海关10月份的进口数据，我国澳大利亚三文鱼进口量为969.875吨，而智利为424.27吨，按照这个数据，那澳大利亚就算是妥妥地取代智利，成为了我国三文鱼第二进口来源国了。澳大利亚三文鱼名头不响，主要还是因为养殖规模不大，主要还是供应国内市场为主。今年的疫情，让国内市场缩水后，澳大利亚三文鱼生产商却发现三文鱼在中国更好卖。

不得不说，中国对澳大利亚的农产品真的“情有独钟”，再加上2015年签署的中澳自贸协定，澳大利亚的海产品真的是集天时地利于一身，澳大利亚的龙虾原本并没有美国波士顿龙虾那些烦心事儿。随着龙虾贸易被按下暂停键，虽然澳大利亚的海产人四处奔走，却仍旧没有效果。

虽然中国的高端市场仍旧在那里，中国的春节就在眼前，但他们却无能为力。有人可能会说，中国的高端海鲜市场，并不会因为澳大利亚政府“作死”节奏而消失，很多人只是口号上喊得起劲，却未必消费得起，可真实情况到底会是怎样，谁知道呢。（完）

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